Spécialités normandes : nos coups de cœur
Partez à la découverte des délicieuses saveurs normandes lors d’un séjour !
Nous vous proposons aujourd’hui un petit guide des spécialités normandes à découvrir lors de votre séjour ou week-end en Normandie. Entre saveurs sucrées et salées, la Normandie regorge de produits gourmands et emblématiques de la région !
Découvrez ici certains produits qui font de la Normandie une destination à la gastronomie renommée.
Les spécialités Sucrées
La Tarte Normande aux Pommes
Ce dessert gourmand et fondant, à base de pommes, de crème fraîche, de poudre d’amandes et d’une touche de Calvados est le dessert incontournable de la région normande. Vous pourrez déguster une part de cette tarte dans l’une des nombreuses boulangeries de la région, ou bien si le cœur vous en dit, vous pouvez également réaliser cette tarte vous-même !
La Teurgoule
Dessert traditionnel Normand, la teurgoule est un dessert à base de riz au lait parfumé à la cannelle. Sa cuisson doit être effectuée dans un plat en grès et sa dégustation de fait selon les envies de chacun : froide, chaude ou tiède.
Le Sucre de Rouen
Cette spécialité est en réalité un sucre d’orge qui serait un remède aux mots de gorge ainsi qu’à la mélancolie. Composé de sucre, de sirop de glucose, de compote, de jus de pomme et d’eau, sa fabrication est artisanale.
Les Caramels d’Isigny
Créés dans les années 1930 à Isigny-sur-mer, ses caramels sont fabriqués à partir de produits locaux, comme le beurre d’Isigny AOP. Ces caramels sont réputés pour leur bon goût de beurre et de lait.
Fort de leur développement, les caramels tendres d’Isigny proposent désormais aujourd’hui 70 variétés différentes : caramel au beurre salé, beurre salé crème, fondant beurre salé, pomme et Calvados, etc.
Les spécialités Salées
Les fromages AOP de Normandie
Si on vous dit Neufchâtel, Livarot, Camembert ou encore Pont-Évêque ? Voici les 4 fromages phares AOP d’origine normande, parfois au nom connu dans le monde entier, qui font la renommée du terroir Normand et de sa gastronomie.
Le Camembert est l’un des fromages les plus connu et apprécié en France, ainsi qu’à l’étranger. Reconnaissable par sa forme et sa croûte blanche, c’est un fromage qui lors de sa fabrication est moulé à la louche.
Le Neufchâtel est facilement reconnaissable par sa forme en cœur, originale et bien particulière. L’anecdote : Cette forme de fromage était à l’origine, pendant la guerre de 100 ans, un signe d’affection envoyé par des jeunes filles aux soldats anglais.
Le Livarot est un fromage avec une couleur jaune paille, couleur qui proviendrait des techniques utilisées lors de son affinage. C’est un fromage qui se distingue par des fines bandelettes de roseaux séchés, comprises au nombre de cinq, qui l’entourent.
Le Pont-L’évêque, ou Angelot selon son nom d’origine, est un fromage qui se distingue par sa forme carrée.
Les huîtres normandes
On note au total 5 grands types d’huîtres normandes, en fonction de leur localisation.
- Sur la côte ouest de la Manche, les huîtres de pleine mer vont avoir un goût corsé et un parfum iodé.
- Sur la côte Est, l’huître est iodée et charnue avec un subtil goût de noisette.
- Dans la Baie des Veys, les huîtres vont trouver un juste équilibre entre douceur, délicatesse et croquant.
- Sur la Côte de Nacre, l’huître est équilibrée et iodée.
- À Veules-Les-Roses, on retrouve cette fois des huîtres plus charnues, avec un goût prononcé.
L’andouille de Vire
Emblématique de la région normande, vous trouverez facilement de l’andouille de Vire sur les différents stands des marchés. Issue du bocage virois, cette charcuterie se marie parfaitement dans les recettes de galettes de blé noir.
Tripes à la mode de Caen
Idéale pour accompagner vos purées maison, les tripes à la mode de Caen concoctées avec du bœuf, sont élaborées avec des carottes et oignons. Spécialité typique de la région, la recette secrète de ces tripes se transmet de génération en génération depuis de nombreuses années.
Si vous souhaitez venir visiter notre belle région et par la même occasion venir déguster des spécialités locales, notre Hôtel Rouen Sud Oissel propose des chambres pour vos séjours.
